COPA DE YOGUR CON QUESO Y FRUTAS

Hoy un postre sencillo con queso, yogur y frutas, perfecto para terminar una buena comida. Se pueden combinar las frutas como más os guste, las que estén de temporada o las que tengáis a mano. Le va bien todas.

Espero que os guste.

INGREDIENTES (para tres copas):

125 gr. de yogur griego azucarado

100 gr. de queso tipo philadelfia

1 mandarina

1 kiwi

1 plátano

Un puñado de nueces  mondadas

Para el almíbar: 2 vasos de agua, medio vaso de azúcar

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será preparar el almíbar. Echamos el agua y el azúcar en un cazo, lo ponemos al fuego y dejamos que hierva despacio aproximadamente 10 minutos.

Mientras tanto, pelamos las fruta y la cortamos en trozos no muy grandes. A los gajos de mandarina hay que quitarles también la piel y los dejamos enteros.

Cuando tengamos el almíbar lo vertemos sobre la fruta y dejamos enfriar, al menos dos horas.

Tostamos las nueces en una sartén. Reservamos.

Cuando haya pasado este tiempo de reposo, escurrimos bien las frutas, y las dejamos secar sobre un paño o papel de cocina. 

Batimos en un bol el queso, añadimos el yogur y batimos un poco más. Lo metemos dentro de una manga pastelera.

Ya solo queda preparar las copas: echamos un poco de la mezcla de yogur y queso en el fondo de la copa, después añadimos las mandarinas, otra capa de yogur, el kiwi, otra capa de yogur y queso, los plátanos y terminamos con otra capa del yogur con queso y añadimos las nueces tostadas.  

FLAN DE HUEVO

Hoy vengo con un flan casero, creo que imprescindible en cualquier recetario. Los ingredientes son básicos y es que lo mejor de las recetas tradicionales es que se preparan con lo que hay en cualquier despensa y las medidas vienen en vasos, tazas, cucharadas, que simplifican aún más la preparación. 

En mi blog faltan todavía muchas recetas de este tipo y aunque pueden ser demasiado básicas no pueden faltar en ninguna libreta de recetas. Así que aquí os lo dejo, espero que os guste tanto como a mí.

INGREDIENTES: (para 7 flanes pequeños)

4 huevos

3 cucharadas rasas de azúcar

1 taza de leche

Para el caramelo

4 cucharadas de azúcar
Una cucharada de agua

PREPARACIÓN:

Encendemos el horno a 170º en posición arriba y abajo. Metemos una fuente amplia con agua (aproximadamente que llege a la mitad de los moldes que vayamos a utilizar) ya que los vamos a cocer al baño María.

Mientras calienta  el horno ponemos un cazo a fuego medio con el azúcar y el agua y dejamos que se vaya haciendo el caramelo (no lo tocaremos).

En un bol amplio batimos con las varillas manuales los huevos después añadimos el azúcar y seguimos batiendo; por último incorporamos la leche y mezclamos.

Cuando tengamos el caramelo listo lo repartimos en los moldes, después vertemos la mezcla del bol y tapamos los moldes con papel albal, sujetándolo bien para que no nos entre agua.

Los colocamos en la fuente con agua y dejamos cocer unos 25 minutos. Pasado este tiempo sacamos uno y pinchamos para ver si están cuajados. Si falta un poco los destapamos y dejamos cocer unos 4-5 minutos más. 

Si utilizamos un molde grande solo tendremos que prolongar el tiempo en el horno hasta que cuaje.

Si os gustan con mucho caramelo los haremos más pequeños para que es resultado sea como el que veis en la foto.

COMPOTA

El otro día en la frutería me llamaron la atención una especie de pera de compota pero con forma de manzana, así que les pregunté y me comentaron que eran nashi, un híbrido entre ambas y que estaban muy ricas.  Compré un kilo para probarlas y ya que el aspecto era de pera de compota  opté por prepararla así. Normalmente en casa la compota la hacemos solo con fruta y el toque de canela pero en esta ocasión le añadí higos y unas uvas pasas, así evité utilizar azúcar y el resultado nos gustó mucho, tanto que ya la repetí unas cuantas veces.

Os dejo la receta.

INGREDIENTES:

1 kilo de manzana-pera o pera-manzana

Unos 18 higos pasos más o menos (un poco al gusto)

Un buen puñado de uvas pasas

250 ml. de agua

50 ml. de vino blanco semidulce

Corteza de limón.

Canela (en rama o molida)

PREPARACIÓN:

En un bol con agua ponemos durante un rato los higos.

En una pota vamos a preparar el almíbar. Para ello echamos el agua, el vino, la canela y la corteza de limón, lo dejamos hervir muy despacito durante unos 10 minutos.

Vamos pelando la fruta,  le quitamos la parte del corazón y la cortamos en octavos.

Echamos toda la fruta en el almíbar y a continuación los higos (los escurrimos del agua, les quitamos el rabo y les hacemos un pequeño corte en la parte superior) y las uvas pasas. Lo dejamos cocer muy despacito (para que el almíbar quede espeso) unos  50 minutos. Para comprobar si está cocido dos opciones, o bien pinchamos la fruta con un palillo o directamente sacamos un trozo y lo probamos, a mí me gusta más ésta última.

Como veis no lleva azúcar, así que se puede comer sin ningún problema. Una vez fría se conserva perfectamente en la nevera y al segundo día está aún mucho más rica ya que se mezclan los sabores y el almíbar espesa mucho.

Espero que os guste tanto como a mí.

MOUSSE DE YOGUR

Esta es una receta muy apropiada para el verano, fresquita y superligera. La ví en una revista y me gustó por lo sencilla que es.

INGREDIENTES:

2 yogures griegos azucarados.

3 hojas de gelatina.

1 tacita de leche.

2 claras de huevo.

30 gr. de azúcar.

Frutos rojos.

PREPARACIÓN:

Ponemos las hojas de gelatina en remojo durante 5 minutos.

Echamos la leche en un cazo, la llevamos a punto de ebullición y la retiramos del fuego. Escurrimos las hojas de gelatina, apretándolas con las manos y las echamos en la leche, removemos hasta que se disuelva. Esperamos a que esté tibia y añadimos los yogures, lo removemos bien con las varillas hasta que se mezclen con la leche.

Aparte, batimos las claras a punto de nieve fuerte, yo  utilicé las varillas eléctricas, añadimos el azúcar y seguimos batiendo. Cuando lo tengamos, lo incorpormos a la mezcla de yogur con cuidado que no se nos bajen las claras.

Lo repartimos en los moldes que previamente habremos humedecido con agua y los metemos en el frigorífico durante 2 horas como mínimo, yo los dejé toda la noche.

Para los frutos rojos tenía en casa grosellas secas, las dejé hidratando toda la noche; por la mañana las puse al fuego con el mismo agua y una cucharada de azúcar, hasta que se me hicieron bien y después las batí con la batidora. Aunque las podéis adornar con fruta fresca o con lo que más os guste, tiene un sabor muy suave y liga bien con todo.

Se emplanta al gusto y listo.