Esta es una receta que en casa la hacemos muchas veces. No tiene complicaciones y lo mejor es que congela fenomenal, así trabajamos solo una vez y tenemos la comida solucionada para otras ocasiones. Se puede acompañar, como hoy, de un puré de patatas, de verduras salteadas, pimientos asados, ensalada, patatas fritas o con lo que más os guste, va bien con todo.
Os dejo la receta.
INGREDIENTES:
Una cinta de lomo (el peso según queráis, pero más o menos 1.5 a 2 kg)
1 cebolla
Vino blanco
Aceite
Sal
Caldo o agua
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PREPARACIÓN:
Lo primero que haremos será limpiar bien de grasa la carne y adobarlo con ajo con sal y un poco de vino blanco (en el mortero picamos el ajo, echamos la sal y lo machacamos bien, añadimos unas gotas de vino blanco); lo dejamos adobando unas horas, yo de un día para otro.
Lo atamos bien con un hilo para que quede prieto.
Lo atamos bien con un hilo para que quede prieto.
En una olla rápida ponemos aceite de oliva y una vez que esté caliente echamos la carne y dejamos que se dore bien, primero por un lado, después por el otro y también por los laterales para sellarla y que quede con buen color. Cuando esté bien dorada, añadimos la cebolla picada (en trozos grandes) y dejamos que también coja color. Incorporamos el vino blanco y esperamos a que pierda el alcohol. Vertemos un poco de agua o caldo y cerramos la olla, lo dejaremos cocer unos 20 minutos (el tiempo dependerá de la olla). Esperamos a que pierda presión para poder abrirla y le damos la vuelta, volvemos a cerrar y la dejamos otros 20 minutos más. Repetimos para poder abrirla y la pinchamos para comprobar que esté tierna, si no, la dejaremos cocer un poco más. También se puede hacer en una olla normal, exactamente igual, pero aumentando el tiempo de cocción.
La dejamos enfriar y cuando esté bien fría le quitamos el hilo, cortamos la carne en rodajas del grosor que más nos guste, pasamos la salsa por el pasapuré, y la ponemos a cocer aproximadamente unos 40 minutos a fuego muy lento para que la carne se impregne bien de la salsa y si vemos que se necesita añadimos un poquito más de caldo o agua, a medida que vaya cociendo y rectificamos de sal.
Con esta entrada me despido hasta febrero, me tomo unos días de dencanso en el blog para preparar otras recetas que espero sean de vuestro agrado. Un saludo.
Con esta entrada me despido hasta febrero, me tomo unos días de dencanso en el blog para preparar otras recetas que espero sean de vuestro agrado. Un saludo.
51 comentarios:
Rosa, un lomo delicioso, esa salsa queda de maravilla con el jugo de la carne. Te deseo unos días estupendos para desconectar y volver con nuevas recetas. Un abrazo y feliz domingo, Clara
Ay no me gustan tus descansos que a mi me gusta verte siempre... valeeee descansa!
El lomo lo hago casi igual, no le pongo el ajo así pero le añado laurel y te lo recomiendo.
Besazos.
Rosa, parece que estoy viendo un plato de mi casa,jaja.
Tienes razón, es fácil y siempre queda bien.
Buen domingo invernal, qué vaya día tenemos hoy.
Besinos.
Que tierno! tiene una pinta buenisima! Yo también lo hago sin ajo. en casa les encanta. bss
Hola Rosa. Esta receta es fantástica. Yo la hago muy a menudo pero en vez de con vino blanco, la preparo con cava o con sidra. Si que es cierto que te apaña una comida en un plis plas, la sacas del congelador y listo.
De paso te Felicito el año que creo que no lo había hecho. Espero que descanses mucho y que cuando vuelvas nos traigas deliciosas recetas. Un besin
Que pintaza tiene ese lomo Rosa, me quedo la receta, gracias por compartirla, un beso
Rosa, yo también lo hago muy a menudo,un poco diferente al tuyo, pero seguro que de sabor estarán los dos igual de ricos. Descansa y llega cargada de ricos platos. Besinos.
Riquísima esa carne, Rosa, yo la preparo parecida y se queda super tierna
Disfruta de tus vacaciones cielo.
Nos vemos a la vuelta
Besitos
Sencilla pero riquisima, y además como dices te soluciona más de una comida.
Besos. Loa
Rosaaa!!!! esta es una de las formas en que mas me gusta la carne, me llevo tu receta para hacerla en casa y ya te contaré.
Besinos linda y felices vacaciones
Hola Rosa, qué alegría me da volver por aquí y ver los platos deliciosos que haces!!! Esta receta es buenísima y se parece mucho a una que yo hago, tienes razón se congela bien y ya tenemos el trabajo adelantado para la semana...
Muchos besos...
Yo voto por el puré! ;)
Cuánto tiempo sin pasar a veros...
Hola Ro, aunque se que no te gusta mucho que te haga comentarios, de nuevo voy a opinar.Tradiciona y casero es este plato que se puede hacer con carne de cerdo o ternera según gustos y siempre está rico. Las fotos dan fe de ello.
Ah, descansa pero de verdad ¿vale?
Mi querida ROsa, que receta mas sencilla, y desde luego rica, el color es precioso, y esa salsica tiene una pinta de mojar pan y no parar, espero que no estes ni un dia mas de febrero sin pasar por aqui, ya sabes que me gusta visitarte, y disfrutar con tus ricos platos. Un abrazo muy grande amiga
Hola guapísima, te ha quedado un plato de los que pones en la mesa y vuela! nunca la he preparado así con el macerado y me ha parecido todo un acierto. Me gustaría más tenerte por aquí, pero si el descanso te va a venir bien pues entonces a la vuelta por aquí estaré.
Besitos y cuídate!
Pues nos dejas una receta tradicional y riquísima. El color y el aspecto que tiene, lo dice todo. Esa salsina sólo necesita un buen pan, de esos que tu preparas.
Esperamos tu regreso. Es importante descansar de vez en cuando para recuperar la fuerza y la ilusión, y poder continuar con un blog, que tanta dedicación necesita. ¡¡Animo y esperamos esas recetas, que sin duda, a much@s nos ayudarán a completar nuestro recetario!!
Un besín.
Una receta estupenda que me apunto para probar con una cinta de lomo que me han regalado. Ya te cuento!
Besotes y mis mejores deseos para 2013!
Muy rico yo tambien lo hago,y lo comemos con puré de manzana y de patata,pero con patatas fritas y pimientos tambien me gusta mucho.Hasta pronto.besinos
Rosa yo también la hago mucho, porque en casa les encanta. Y luego si te sobra aunque con mi hijo eso pasa poco jajaja da un montón de juego con las recetas de aprovechamiento. Es un plato de mes de Enero, rico, económico y aprovechable.
Besinos
Alaaaaaaa que rico.
Nunca la hice en la olla pero ya puedo percibir lo estupenda que queda.
La presencia es imponente.
Descansa y vuelve con recetas nuevas. Por aqui te estaremos extrañando y esperando.
Bs
Estupendo Rosa, o algo mejor si cabe; las fotografías no hacen justicia al sabor, insuperable, y de eso yo puedo dar fe. Gracias por estos regalos que nos haces al paladar. Chiao.
Que rico te ha quedado este lomo. Yo lo suelo hacer en el horno y desde luego es un plato muy lucido y que da mucho de si.
Besitos
Pues tienes razón, tengo que probarla, es fácil y muy práctico esto de hacer y congelar, queda apuntadísima!
Rosa ,esta carne tiene una pinta buenisima con una salsa apetecible
Descansa y coge fuerzas para seguir haciendo estas recetinas tan ricas .
Te esperamos
besinos guapa
qué aspecto tan jugoso tiene. Me encantan éstas recetas, le gustan a todos en casa
Besos
Rosa, que receta más sencilla y que rica te ha quedado, estoy pensando en hacer algo parecido porque anteayer mi marido, ni corto ni perezoso me saco dos kilos de lomo y para tres imaginate, tenemos lomo para una semana y ya no se como ponerlo, si boca abajo o boca arriba, jejeje, besos
Sofía
milideasmilproyectos.blogspot.com
Bueno, Rosa, pues ya la tengo guardada en "marcadores", para hacerla en cuanto tenga ocasión. Tiene una pinta deliciosa, me ha encantado la salsa. Y a mí me vienen genial estas recetas que se pueden congelar, son fabulosas para los que andamos justitos de tiempo.
Besotes, y esperamos tu regreso.
Que pinta más deliciosa,para no parar de mojar pan. Me ha gustado la idea de adobarlo de un día para otro, seguro que queda todavía más tierno.
Bests
Este lomo me lo apunto ya, aunque tengo deberes en tu blog ya que he visto tus últimas entradas y como siempre, son espectaculares. Me encanta visitarlo, lo haría más a menudo pero me falta tiempo.
Un besín,
Que tierno se ve, con esa salsita huuuu, Bssitos guapa.
Hola Rosa, este lomo tiene que estar riquísimo y las patatas super tiernas.
Me ha encantado hacer un repaso a tu blog.
Besitos
Mercè
Rosa, un lomo buenísimo, me encanta lo hago parecido y como tu dices se puede congelar y tenemos para otro día.
Besos
Cocinando con Montse
sencillamente delicioso, el lomito con salsa una ricura.
besos guapa
feliz semana
Lucen bien tiernitos y muy bien acompañados!!!
Te has lucidooo
BESOTE y buena semana
Hola rosa
Como soluciona este lomo, yo lo hago con coñac o PX y también queda muy rico, en casa les encanta la salsita con el puré
Bss
Patricia
Que rico, Rosa, es un plato que en mi casa triunfa siempre, Además, si sobra, tanto se come frío como se calienta un poquito en la salsita. Yo me lo apunto tanto con patatas como con puré, y menuda salsita te ha quedado, ese color delata a una buena cocinera.
un besazo, guapísima y feliz semana
Belas postagens. Um lindo e feliz dia. Venha interagir sobre o que é o ciúmes em meu blog. De a sua opinião.
Hola guapa! Gracias a ti también por venir a verme :-).
Estuve hace unos días un rato por aquí y me gustó tu cocina, sencilla, sin florituras, deliciosa .....y asturiana :-D
Me quedé por aquí clandestinamente pero me has pillao! jajaja!
Besinos!!
Me encanta el lomo hecho así en la olla.Queda mucho más jugoso.
Me parece una receta de lujo, y desde luego que se nota la mano de la cocinera, que mimo!!
Disfruta de las vacaciones y vuelve cargada de energía.
Besinos
Es perfecta Rosa, y además como congela super bien es una solución maravillosa para entre semana! un besazo y feliz finde!
umm me gusta mucho así con esa salsilla pa mojar¡¡besines
Una delicia Rosa, ummm
Besitos...
Gracias por pasarte a pesar de estar de vacaciones!!!
Un besito cielo
Me gusta la idea de congelarlo. Así además podemos disfrutar de esta delicia más veces.
Besos.
Que rica y casera es esta receta Rosa. Te esperamos!! Un besin.
Gracias por tus palabras Rosa, espero que descanses y tengas unos buenos días de vacaciones. Besinos.
Qué estupendo te quedó Rosa, muy jugosito y con una pintaza increible!!! Con este plato no fallas...
La verdad es que este lomo es siempre un plato rico y socorrido que combina perfectamente con cualquiero acompañamiento. Me encanta lo bueno y fácil que es.
Un abrazo Rosa.
no puede tener mejor pinta!
Mmmmm exquisito, me encantan este tipo de recetas de lomo de cerdo que se parecen y mucho, como su propio nombre indica a la cocina que hacia mi abuela... siempre excepcional. Participo en un blog donde podréis encontrar artículos de interes acerca de cárnicos de res, alimantacion, nutrición, puercos y mas. Gracias por la receta y seguid así que me encanta vuestra pagina, un abrazo
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