Una sopa fría sencilla que podemos hacer en 10 minutos y que es perfecta para estos días de mucho calor. Nos aporta muchas vitaminas y muy pocas calorías. Ideal para el verano.
Si os gusta este tipo de sopas os dejo los siguientes enlaces de sopa fría de peras, de manzanas, de melón, y gazpacho de sandía por si os pueden servir.
INGREDIENTES:
3 pepinos medianos
Un trozo de cebolla (más o menos la 1/4 parte de una cebolla pequeña)
1/2 diente de ajo
Un yogurt griego
Sal
Unas gotas de vinagre de manzana (opcional)
PREPARACIÓN:
Pelamos los pepinos y los troceamos. Picamos también la cebolla y el ajo (a mí me gusta dejar a remojo con agua la cebolla ya troceada y el ajo para restarle sabor). Lo echamos todo en el vaso de la batidora y batimos hasta conseguir una crema fina. Después añadimos el yogurt y batimos un poco más. Por último incorporamos el vinagre, revolvemos y salamos. Se sirve muy frío.
Para presentarlo yo lo acompañé con unos langostinos salteados y unas rodajas de pepino.
